应来之城，蒲阳味道。猪油饼、草鞋饼、热干面配财鱼汤……这些本土地道小吃，在手艺人的传承中大发异彩，不仅承包了本地人的味蕾，也吸引了众多游客的打卡称赞。如今，应城美食激活了应城的早餐经济，更成为了应城文化的一张靓丽名片。
初秋清晨，应城大街小巷烟火气十足，猪油饼、草鞋饼、豆皮、砂子馍，财鱼汤……美食飘香，人头攒动。
应城城中街道汪家台社区党委书记、居委会主任郭桂萍笑着告诉记者，过早文化在应城，历史悠久，深植人心。
早上六点多，西大街的这处其貌不扬的临街小店,门口早已排起了一条长龙。
七八个平方的小店，一张案板，一口火炉，一对夫妻，便是猪油饼店的所有。
老板龚红元和妻子一个揉面包馅，一个贴饼看火候，配合得十分默契。
猪油饼是是应城的传统小吃，色泽金黄，口感酥脆。30多年前，年少的龚红元四处拜师学技，凭借吃苦耐劳的韧劲和善于创新的头脑，传统的猪油饼在他的手中历经多次改良后，变得更加鲜香酥脆，吃起来别有一番风味。
龚氏猪油饼好吃，靠的是技术和秘方。龚红元说，新鲜猪油是关键，配以生姜，小葱，芝麻等佐料才能达到鲜香的味道，坚持炭火烤制也是龚氏猪油饼取胜的法宝之一。
正在排队的市民刘女士告诉记者，龚氏猪油饼味道很绝，她从小吃到大，这里几乎天天都要排队才能吃的上。
2021年，龚氏猪油饼被评为应城市非物质文化遗产。这让做了一辈子猪油饼的龚红元劲头更足，他收了3个徒弟，谋划着把手艺传承下去，让龚氏猪油饼成为应城名小吃。
如果说圆圆的猪油饼承载了许多应城人儿时的记忆，那草鞋板子就是应城饼子界里的“新秀”。这种长条形的手工饼，因长相颇像草鞋，而被应城人取名叫“草鞋板子”。
记者在城中街道汪家台社区的蒲阳美食街“王家烧饼”店门前，看到王大姐将包好鲜肉的剂子做成长条状，手脚麻利地贴入200多度的火炉中，3分钟后，再用火钳取出，一个微黄焦脆的草鞋板子就出炉了。
市民徐女士是王家烧饼的忠粉，今天又早早地排队，买了几十个草鞋饼准备寄给外地的亲人。她告诉记者，现在草鞋饼可是爆款小吃，天天有人购买邮寄到全国各地。
地处老城区的蒲阳美食街，全长仅有300多米，却汇聚了74家各类应城本土小吃店，是本地著名的美食网红街。
顺着蒲阳美食街继续往前走，一家“小杨热干面”的小店门前，火爆的人气让记者驻足。只见老板娘杨大嫂腰里别着扩音器，一边准备食材，一边大声地报号码点餐，忙得不亦乐乎。
热干面配财鱼汤，这种新鲜吃法令人眼前一亮。杨大嫂说，财鱼是应城特色水产品，她家都是凌晨四点去买新鲜的财鱼切片，配上胡椒粉等佐料，新鲜美味。再来一碗秘制热干面，干湿搭配，碳水绝配。
鱼米之乡的美味同样也征服了不少游客，安徽小伙徐新品尝了小杨家的财鱼汤后，赞不绝口。
蒲骚深处味悠长，岁月沉香韵应城。这是应城的标签，也是应城人心中的乡味。应城城中街道汪家台社区党委书记、居委会主任郭桂萍介绍说，2022年，应城市对蒲阳美食街进行了老旧小区改造，对美食街建筑和沿街商户等进行综合提质改造，高标准打造仿古中式牌楼、民俗雕塑、景观小品和墙绘，从形式到内容，均突显餐饮氛围。期待有更多的游客前来品尝，留住应城味道，记住家的味道。
（来源：湖北农村广播 记者：胡玲 通讯员：冯璇 李梦婷 孙缙 编辑：马静 编审：涂丹 监制：杨斌）
