近年来，荆州市江陵县坚持政府主导、企业和部门联动、整合生猪屠宰资源，形成了“集中屠宰、统一配送、一体化经营”的“江陵模式”，实现了生猪屠宰产业由“多小散差”向“少强精美”的转型发展，为湖北省生猪屠宰产业健康发展树立了标杆。一起来看看当地如何规范生猪定点屠宰，让老百姓吃上放心肉的。
丰泽园生猪定点屠宰厂是荆州市江陵县境内唯一一家A类生猪屠宰厂，年屠宰产能30万头。在屠宰厂检疫室，检疫员陈婷正在对今天进场的生猪进行详细的台账登记，她告诉记者，每一头生猪进场前，都要先禁养12小时，禁水6小时，还要核实准宰证，做好宰前检疫，监督生猪宰前清洗，才能送入屠宰线。
荆州市丰泽园农业股份有限公司屠宰厂 检疫员 陈婷 ：首先第一，我们是要进行一个检疫合格证明进行一个查验，然后再就是采血，完成之后我们再进行台帐登记，才允许卸猪。生猪屠宰加工工艺涉及20多个环节，为保障每一条生猪屠宰规范操作，这家定点屠宰厂建设了半机械化生猪屠宰和配送车间，配套了污水处理站，并自建农产品检测中心。同时，驻场官方兽医与屠宰场检疫员，联合对生猪从进场到猪肉出厂的全过程进行监管。
荆州市江陵县农业综合执法大队 驻场官方兽医 谭多荣 ：对企业我们实施五关：第一，入厂关，查证验无；第二，监督企业自检；第三，他们企业申报之后我们宰前检疫；第四，同步检疫；第五，各方面合格之后出场，盖我们的两章三证。2015年以前，江陵县原有11个B级屠宰场，普遍存在屠宰环境差、经营散、规模小等问题，为了淘汰落后产能，从源头上进行管控，促进屠宰企业转型升级和标准化建设，江陵县整合全县生猪屠宰资源，关闭乡镇屠宰场，仅保留县城1家屠宰厂，对保留的1家屠宰厂实行标准化改造，实行集中屠宰、统一配送、一体化经营模式探索。
荆州市江陵县农业综合执法大队 中队长 倪华：我们主要从四个方面（加强管理）：第一个方面是开展日常监管；第二个方面是开展突击检查；第三个方面是开展对肉食品的抽样检测；第四个方面是开展专项整治行动。2015年，丰泽园屠宰厂完成江陵县各乡镇屠宰厂并购工作，实现江陵县生猪集中定点屠宰，升级为A类定点生猪屠宰厂，生猪年屠宰量达5万头左右。生猪集中屠宰后，丰泽园安排5辆专业冷链物流车统一配送，实现江陵县内半小时直达，周边各县市区1小时内送达。
荆州市丰泽园农业股份有限公司屠宰厂 负责人 刘科建：所有进厂的猪都是闭环管理，从进厂到出厂我们都是严格把控，确保每一头出厂的猪都是健康安全的 树立标杆，示范引领。2016年，经过不断探索，当地逐渐形成了“集中屠宰、统一配送、一体化经营”的生猪屠宰“江陵模式”，并在全省进行示范推广，有力促进湖北生猪屠宰标准化创建和转型升级，助推我省生猪就地屠宰加工与生猪产业从“调猪”向“调肉”的转变。
荆州市江陵县农业农村局 副局长 田小强：为了保证市民舌尖上的安全，把新鲜的（肉）送到餐桌上，从过去的分散屠宰到我们现在的集中屠宰，从进口、检疫、屠宰、销售，达到了一条龙的服务。为进一步提升生猪屠宰标准化水平，提高屠宰产能，今年，江陵县计划建设丰泽园畜禽屠宰加工冷链物流产业园，将生猪年屠宰产量提升至50万头，大力推进猪肉制品精深加工，助推生猪产业链延链补链。
来源：垄上行
