它奶白光亮、状似珠串。它人气攀升、畅销四方。与美人同名，集万千宠爱，今天的主角“芋环”，主打一个俏！
冬闲时节，天门市岳口镇谭台村的土地却一点都不清闲。上午九点，不少农户正在田里埋头苦干。
乡亲们埋头在田里挖着的，是被评为国家地理标志产品的“岳口芋环”。这是天门的一种特色蔬菜，它肤色白、肤质嫩、因外形呈圆环串珠状而得名，又叫“螺旋宝塔菜”。
“土话又叫‘车萝卜’，它喜欢砂性土，正适宜在我们这里生长。我们这个区域，土壤疏松，采挖也轻松。一刨一抓，白花花一片。”聊起舌尖上的芋环，谭台村妇女委员张少波爱不释口。“蛮细腻，用五花肉一烧，好吃得不得了！”
每年十二月到次年一月，“岳口芋环”开始采挖，当地老百姓也进入最有干劲的季节。吴远兵是村里600多户芋环种植户之一，为了让自己的“钱袋子”能够再鼓一点，今年他扩大了芋环的种植面积。
“我家种了上十年，2023年才决定扩大面积。2022年行情特别好，价格还稳定，市场价一直稳定在四块五毛钱左右，产量高的每亩地产值能突破一万五千块钱。”
村民吴远兵笑着说，谭台村“全村的希望”非芋环莫属。
谭台村村民吴远兵眼瞅种芋环经济效益日渐可观，去年谭台村不少村民主动在房前屋后种起了芋环。村支书徐飞感慨地说，芋环今日的抢手与昔日的“烫手”形成了鲜明对比。
谭台村尽管拥有悠久的芋环种植历史，但一直没有形成稳定的产业规模和气候，没有掌握市场主动权，多年来农户饱受滞销、低价的困扰，眼睁睁看着自己辛勤种出的果实最终却沦为致富路上的“绊脚石”。
“当时不是哪一户，是家家户户愁眉苦脸。种芋环变不了现，老百姓连最基本的生计都没了着落。慢慢地，恶性循环效应就出来了，种芋环的人越来越少，村民们纷纷改种小麦、黄豆，芋环面积大幅萎缩。”
谭台村党支部书记徐飞告诉记者，芋环最不受待见的那几年，价格只有一块八一斤，刨去种植成本，老百姓基本没得赚。
谭台村是天门芋环种植第一村，为了守住这张名片并让它重放异彩，2015年村里成立了丰庆特色农产品产销合作社，提供技术指导、进行统一回购、实行订单种植，助力芋环产业化发展。
“在全国范围来看，‘岳口芋环’的品质是最好的。它皮薄、无渣，北方的芋环皮略微厚点，口感糙一些。我们的芋环最适合做泡菜，北方产芋环更适合做酱菜。”谭台村党支部书记徐飞说，从2016年开始，丰庆特色农产品产销合作社主动对接多个食品加工厂，积极开发芋环泡菜深加工产品，通过产业链延伸帮助小小芋环提升身价。
“在销售这块，我们主要是跟大的食品加工厂签订合同，比如湖北华贵、天门红日子，还有四川、重庆的一些大客户，渠道畅通，销量稳定。一袋8两装的芋环泡菜，市场价10元左右，做深加工产品是提高芋环附加值的有效手段。”
据丰庆特色农产品产销合作社理事长余和洲介绍，芋环泡菜在电商直播中也很受年轻人欢迎。
泡椒芋环近年来随着芋环泡菜走俏全国并远销日韩，谭台村的芋环种植户彻底远离了滞销的阴霾。从滞销到畅销，谭台村日渐兴盛的芋环产业不仅使种植的农户赚到了钱，也让打工的村民分了杯羹。“每年芋环采挖季，我们就会来谭台村‘上班’，一天工钱80元。种植大户很需要我们来帮忙的，他们产量大了根本挖不过来。”严灵芝是邻村村民，每年在谭台村芋环基地能赚大几千元务工费。“田里长了‘富贵菜’，谭台村村民的手头都要宽裕得多！”
据谭台村村支书徐飞介绍，芋环只能人工采挖，每亩地至少需要30名工人，本村人手不够，因此还需要依靠大量“外援”。
“2023年产量总计约4500吨，我们跑销路的脚步不能停。京山五三农场有一个酱菜厂，尝过我们的样品，他们表示要采购500吨。听说重庆黔江区有一个很大的酱菜厂，每年芋环用量能达到四至五千吨，今年我们要争取和他们取得合作。”
目前，丰庆特色农产品产销合作社的芋环基地已达2800亩，总共带动周边六个村发展芋环产业。下一步合作社将进一步拓宽销路，确保“岳口芋环”能够持续走俏。
记者：郭蜜蜜 通讯员：徐文婷
