端午佳节，家家户户的餐桌上都少不了粽子这一主角。粽子作为传统佳节美食，可以说是千百年来盛行不衰。为了迎合当下消费者的不同需求，今年的粽子又“玩”出了哪些新花样？
又逢仲夏端午，粽子香飘四方。记者走访武汉各大市场发现，今年市面上，各生产企业在粽子口味上推陈出新，包装上用尽巧思，制作方式上花样百出，吸引了不同年龄段的消费者前来购买。
武汉市消费者 程欢：
我比较喜欢吃肉粽，所以我今天也就拿了两个肉粽。像妈妈他们比较喜欢吃甜的，老一辈的比较喜欢吃那种甜口的，给他买了个蜜枣的。
武汉市消费者 王小娥：
就是看中五芳斋的粽子，送人也很大气，也蛮好看的。
粽子馅料按照不同赛道进行划分，大致分为传统粽、甜品粽和健康粽。其中，眼前这款融合了多种网红元素的粽子，人气很高，商家表示，自五月份上市以来，已卖出十万多只。
盒马鲜生（武汉螃蟹岬店） 副店长 沈珏茜：
我们现在卖得比较好的就是今年新出来了一种青稞粽，它的原料主要是来自西藏的青稞，它的材料非常的健康，它里面还有一种爆珠，还有椰香在里面，所以现在的年轻人就非常的喜欢这款粽子。
除了口味新颖的粽子之外，像五花肉、咸蛋黄、红枣等传统馅料的粽子依然热销不断，一些生产厂家还在传统制作方式的基础上进行了大胆创新。
沃尔玛（武汉南湖花园分店） 经理 王浩：
这个是五芳斋的一个果肉粽，它突破了传统的粽子，这个是吃起来有点像冰激凌，它又是糕点类的，它吃起来它会很冰凉，很清甜。这个口感和我们传统粽子是有很大的一个区别的。
值得一提的是，在“厉行节约、反对浪费”的倡导下，今年的粽子礼盒不断“瘦身”，包装更加精简。同时，礼盒包装更加注重文化内涵，龙舟、吉祥语等元素将节日氛围拉满，消费者在购买粽子时也更看重产品本身和实用性。
盒马鲜生（武汉螃蟹岬店） 副店长 沈珏茜：
现在消费者是由过节来送礼，转换成一个家庭的聚餐的形式，所以现在我们的散那种简装的粽子它的销量就大大的提升。每一个粽子外面简包装了一个保鲜膜，消费者购买回家之后，可以用微波炉直接加热5分钟，或者是放在我们的蒸锅，或者是直接水煮，就非常的方便。
线下粽子创新不断、销售火爆，线上同样不甘落后。在各大电商平台上，一些粽子集合了重口味元素，如螺蛳粉粽、鸭脖粽、臭豆腐粽等等。如今，商家通过对粽子口味创新，不断给消费者制造新鲜感。同时，市场竞争激烈也倒逼粽子生产企业不断提升质量，进行跨领域融合发展。
来源：《垄上行》
