4月，恩施高山地区进入雨季，趁着天气转晴的间隙，乡亲们开始选种、铺膜，移栽马铃薯。4月，也是恩施州农业农村局高级农艺师于斌武一年当中最忙的一个月。高温潮湿的气候极易造成马铃薯晚疫病的大流行，于斌武需要跑遍恩施州的每一个马铃薯专业种植村，对种植户们进行技术指导。
从20世纪80年代末开始，于斌武在中国南方马铃薯研究中心工作了17年。2016年，全国第一个马铃薯产业发展局在恩施州成立，时任技术员的于斌武挑起了重担。怎样将名不见经传的“土疙瘩”变成“金蛋蛋”？迫在眉睫的难题就是提升马铃薯的亩产，增加乡亲们种植的积极性。
恩施市三岔镇三元坝村曾经以烟叶种植为主，2017年，三元坝村开始发展马铃薯种植，但由于技术不过关，马铃薯的产量一直不高。因此，于斌武决定以三元坝村为突破口，打造恩施马铃薯种植的示范基地。
老一辈“直接埋在土里”的种植技术已经落后。为发展种植与技术推广，提高产量和品质，于斌武先后进行技术讲座40余次，培育新型职业农民5000余人。“育芽带薯移栽”、“高垄覆膜密植”、“配方施肥”、“薯玉豆宽幅种植”等绿色高效模式逐步普及到村到户。
有了技术的支持，三元坝村的马铃薯种植面积从51亩扩展到如今的300多亩，成为马铃薯种薯繁育基地。2021年，恩施州土豆种植面积净增8.27万亩、产量净增6.3万吨，“恩施土豆”成为保障粮食安全“面积、产量”只增不减的中坚力量。
每年递增10亿元！恩施马铃薯畅销全国
“早上金苹果，中午马尔科，晚上洋芋坨坨打汤喝。”谚语里说的“金苹果”、“马尔科”、“洋芋坨坨”指的都是马铃薯。上个世纪，马铃薯曾经是山区乡亲的温饱粮，家家户户都种马铃薯，但销售却不理想。
“个头太小，芽眼太多”，四毛钱一斤的价格都没人要，第一次走出去的尝试遭遇了失败，于斌武的心情跌到了谷底。2015年，我国启动马铃薯主粮化战略，马铃薯成为了稻米、小麦、玉米外的第四大主粮。借着这个契机，于斌武又重振旗鼓，开启了恩施州马铃薯走出去的战略。
恩施某马铃薯主粮化企业负责人 黄华： 4年时间里面，于总带领我们参加了全国各地五十多场马铃薯主食产品的推介会。
通过推介会，恩施土豆有了名气，但要让市场认可，还需拿出过硬的产品。那段日子，于斌武只要一有时间就往企业跑，指导马铃薯主粮化产品的开发。
恩施州农业农村局 高级农艺师 于斌武：马铃薯全粉所做的休闲食品大概有一百多款，这个瓶装高木酒提升马铃薯产值大概百分之八十以上。
有了好的产品，很快恩施马铃薯在推介会上的待遇从“无人问”到“一抢而空”。2019年中国马铃薯大会在恩施召开，2020年，“恩施土豆”获得国家地理标志证明商标，于斌武乘势组织科技人员编制并发布了《恩施硒土豆生产技术规程》、《恩施土豆地标及商标使用管理规定》，建立统一规范和规则。截至目前，恩施州从事“恩施土豆”生产、加工、营销的企业、专业合作社、家庭农场已达到358家，是2015年的40倍；恩施州马铃薯综合产值以每年递增10亿元的速度快速增长。
目前，恩施州马铃薯种植面积已达165万多亩，马铃薯主产区每亩平均增收1500元以上，恩施州马铃薯综合效益超80亿元。2021年，于斌武荣获农业农村部“全国粮食生产先进个人”称号。
《垄上行》记者：魏伟
