如今世面上包装精美、档次高端的酒不在少数，红酒、白酒、果酒等等五花八门。但很多乡亲还是更亲睐土法、手工酿制的白酒，在这寒冷的冬日里“咪”上一口，祛风散寒、疏经活络，甭提有多惬意了。在宜昌宜都市姚家店乡新桥村，有家祖传三代的酿酒坊，响誉十里八乡，如今更是通过网络，卖到了全国各地。
垄上行记者一走进宜都市新河桥村的这家酿酒坊，浓郁的酒香味就扑鼻而来，不同于其它传统酒坊雾气缭绕、拥挤潮湿的环境，这里宽敞明亮，一切都井井有条。
尤师傅说，他的酿酒手艺源自于他的父亲。打从父辈起，就将选择上等的原材料作为酿出好酒的首要条件。
优质玉米、荞麦、稻谷，都是尤师傅酿酒的好食材。今天正好赶上尤师傅酿制苞谷酒，他和儿子小尤首先先将一袋袋玉米倒入了不锈钢槽内。
据了解，尤师傅酿的酒要先泡后蒸再培菌，糖化后再移到发酵池发酵，经过12个小时的泡发后，玉米才会进入下一道工序——蒸煮。不同于以往人工添柴烧土灶、烟熏火燎的场景，如今尤师傅早已“鸟枪换大炮”了，他采用锅炉把水加热后产生的蒸汽来给玉米“美容”。
蒸煮后的玉米一颗颗粒大饱满，再经过培菌、糖化等工序后，静置七天进行发酵。
尤师傅说，如今虽然体力上是有所减轻，但酿酒的每一个环节还得凭借他的经验来把控。比如原材料蒸煮多长时间、不同季节发酵时长、静置温度等等，都得靠经验来。儿子现在也走上了酿酒这条路，尤师傅希望把上一辈人的严谨、认真的做事风格也传承给了儿子。
经过一系列复杂的工序，终于得见这苞谷酒的真身啦！
外行看热闹，内行才看得出门道。如今的小尤经父亲点拨，对怎么酿酒、酿出的酒品质如何，都颇有心得。
这酒是做出来了，但还得经过最后一个关键步骤，放置至少3个月，才能入口喝。
目前，尤师傅和儿子根据乡亲们的口味，打造了苦荞酒、红高粱和玉米酒，度数也从40度到60度不等。
随着小尤在网上逐渐打开局面，如今他们的酒已经卖到了上海、浙江、江苏。
小尤说，一天的销售纯利润在两至三千元，一年下来也有近百万元的收入。今后，他将跟父亲一起，多琢磨几种口味的酒，满足不同乡亲的需求。
垄上行记者 山水 韩敏 服务站长 周德荣报道
