一提到切糕，你会想到用核桃仁、葡萄干、芝麻、玉米饴等原料熬制而成的西域美食，但真正吃过的人并不多。90后襄阳小伙刘思源为了让美味平价的正宗西域小切糕成为大众小吃，奋斗了整整3年。
当“小鲜肉”爱上“小切糕”
春夏是休闲食品的旺季，刘思源和小伙伴们也格外忙碌。周末时，他带着几十盒“阿拉迪小切糕”在武商襄城购物广场的超市里试销。穿着萌哒哒真空“外套”的“阿拉迪小切糕”让人眼前一亮，顾客没见过，更没吃过，好奇地驻足观望。
此前在襄阳，市民们见到的都是商贩用推车沿街出售的大块切糕，有需要就切下一块论斤卖。可这是一款改良后的全新产品，刘思源和小伙伴们不知道市场如何，更不知道如何定价。因此，只要有顾客驻足试销台，他们就会马上推介：“这有一款正宗西域小切糕，您愿意购买尝一尝吗？”
顾客们肯定地回复后，让已为“阿拉迪小切糕”奋斗了整整3年的刘思源极为高兴。
试吃之后，许多顾客直接付钱买走切糕。“顾客给出的心理价位在30元至50元/盒，而我们预售价是39.8元一盒。”刘思源对市场的判断相当敏锐。
作为一枚“小鲜肉”，怎么会“爱”上女孩子喜欢的甜点切糕？
“切糕王子”新闻激发灵感
2012年，一则新闻吸引了正上大学的刘思源的眼球，“长沙理工大学的一名大学生勤工俭学，在互联网上卖切糕，生意非常红火，被网友称为‘切糕王子’，一下子成了‘明星’”。不过，刘思源的关注点是也能做成大生意的切糕。
事实上，刘思源并非突发奇想，他在大学里就是个“创业”达人，开了好几个小公司，头脑灵活，嗅觉敏锐。从“切糕王子”的创业故事中，他嗅到了商机，“我联系上了长沙‘切糕王子’，谈到我也想做切糕的想法。他建议我去西部走走，看看正宗的切糕”。
于是，2013年刘思源趁寒暑假去了西部大城市两趟，找到当地制作切糕的老艺人，走进家庭作坊看制作过程。此外，他也找到当地知名的切糕专卖店，现场观看制作工艺。
改良“西域美食”大赛夺冠
在考察市场的过程中，刘思源一直在思索：作为西域传统美食，切糕很受当地人欢迎，但为何没能进入更广阔的市场？
通过不断试吃和了解切糕制作工艺，他最终确定了“把切糕改小、切薄，做成小包装；提高果仁含量，降低糖分的比例”的改良思路。确定创业方向后，刘思源和4名与自己同龄的90后开始了追梦之旅，他们成立了湖北襄阳阿拉迪食品科技开发公司，五位合伙人之前都曾创办过公司，也都是资深“吃货”。
历经3年的研发，每块10克左右的真空小包装、干净卫生、更适合大众消费的“阿拉迪小切糕”在今年新鲜出炉。据悉，小切糕一“出生”，就吸引了40多位全国各地的微商代理加盟。“加上苏宁网店和淘宝网店，我们的重点销售渠道已经就位。”刘思源这样介绍。
不过，刘思源的“野心”很大，“未来，我希望切糕能像大白兔奶糖一样成为消费者的手边零食，让所有人尝到正宗的西域风味美食”。
事实上，“阿拉迪小切糕”正式面世前，就凭借着出色的创意和产品的口感获得评委的青睐，战胜了200多个对手，拿下了2015年湖北农村青年电商创业大赛初创组第一名。在2016中国青年创新创业大赛湖北赛区选拔排位赛上，刘思源又入围了前15名。
在2016年，刘思源开始向多品类进军，他联合新疆当地政府与企业一起在苏宁易购发起了一次和田青皮核桃的众筹活动，主要目的是帮助和田当地贫困的维吾尔族果农，另一方面就是为了让内地的朋友们可以吃到真正的新疆特产。
刘思源说：“创业之路坎坷多，但其中的快乐更多！我虽然是个汉人，但在新疆一直感受到的都是暖暖的情谊。有时候创业不仅仅是为了赚取物质，也要追求一下精神，做一些有正能量的事情。”
