爷爷自制的麻糖、绿豆糍粑是小编儿时最记忆犹新的味道…在湖北农村生活的乡亲们，一定对这些纯手工制作的美食不会陌生：
手工油面
美食分布：黄冈、黄陂、黄石等地
手工油面是大别山地区特有的传统面食，据传迄今已有千余年历史，其粗细均匀，口感劲道，易煮不糊，全部制作过程均为手工操作，是不含任何添加剂的民间民俗美食。
手工豆丝
美食分布：黄陂、孝感等地
豆折是用大米、黄豆或绿豆等按一定比例需经浸米（豆），磨浆，摊，凉，卷，切，晒等近十道工序才能完成，耗时费力，过去，豆丝大都只在冬季农闲时才做，可做湿豆折，一般吃法是直接抹上酱料或自行包腌菜吃；当然，为了便于保存，亦可切丝晾干，做成干货，也是老家春节期间送亲朋好友的一种特殊礼物。
泡米，泡绿豆，磨浆
摊，凉，卷，切
上菜了，是不是很诱人呢？
手工糍粑
美食分布：恩施、孝感等湖北各地
糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，过年前制作糍粑是农村上千年流传下来的习俗。具有浓厚的乡村风味，打糍粑活动成为大家过年前的一项重要准备活动。糍粑由糯米蒸熟再通过特质石材凹槽冲打而成，手工打糍粑很费力，但是做出来的糍粑柔软细腻，味道极佳。
红糖蒸糕
美食分布：湖北各地
武汉就叫蒸糕，湖北有些地方叫鼎糕，顶顶糕，因为蒸熟的米糕要从木碗底下的洞洞里面顶一下才能掉出来。嘿嘿。米香配上红糖，真是又香又甜又松软。
手工鱼丸
美食分布：武汉等周边地区
武汉名吃，汤色白如乳，鲜美无比，回味无穷;鱼丸洁白、绵软、鲜嫩、爽滑适口。
手工鱼糕
美食分布：荆州、荆门、赤壁、宜昌
鱼糕发源地为春秋战国时期的楚国地区，今湖北省宜昌至荆州一带，俗称楚夷花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。
米泡
美食分布：湖北各地
米泡是湖北方言，是糯米制作的“爆米花”。将米装进椭圆型的闷罐子里，用力将罐子盖扭紧，一手拉风箱，一手转动炉子上的罐子。轰然一声，锁在闷罐子里的粮食，瞬间化成了偌大一堆米泡！
手工剁馍
美食分布：武汉、荆州、荆门等地
在锅里半烧半蒸，既有烧饼的锅巴又有馒头的柔软，要吃多少就剁多少下来，所以叫剁馍。将面粉和好做成饼形后，放入一个特制的平底锅中制熟。剁馍形制于锅盔相似，剁馍与锅盔的区别就在是否发面上。
将发酵的面团和好做成饼形后，放入一个特制的平底锅中。平底锅的锅盖很保温，事先用火将锅盖加热了，即时盖在平底锅上。灶内加火烤“剁馍”底，锅盖散发热气烤“剁馍”面，烤熟后“剁馍”面红底黄。经平底大铁锅烘烤成蓬松的面饼，外硬内松，香软可口。
看到这里，满满都是记忆的味道……
湖北饮食文化博大精深，
小垄君今天只是介绍了一部分
赶紧回家问问
你家还藏了什么手作美食？
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