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1食用菌中的“冬虫夏草”
今天要给大家介绍的这种食用菌它长得像羊肚，摸着像海绵，种植户说它是食用菌中的冬虫夏草——羊肚菌。
羊肚菌外形是圆锥体，看上去呈蜂窝状，里面是空心的，摸上去感觉像松软的海绵。羊肚菌是一种珍贵的食用菌，但在欧美人眼中，它是高级西餐的必备菜。目前国内种植羊肚菌的地方不多，绝大部分产品都出口到西欧和美国。
干的羊肚菌带有烟熏、泥土和坚果味。不但风味独特，营养价值也很高，羊肚菌含有含有36种氨基酸，营养成分跟冬虫夏草一样，有两种氨基酸含量甚至比冬虫夏草还高!
那么要什么样的环境才能种出好的羊肚菌呢？
荆州松滋市洈水镇的羊肚菌种植户王大哥介绍说，羊肚菌喜欢PH值在6.0到6.8的微酸性沙质土。因为羊肚菌是低温高保湿类型的羊肚菌，所有对温度要求比较高，出菇时温度应控制在8到25度。
羊肚菌冬种春收，每年的9到12月份播种，撒种数量一定不能少，王大哥说一亩地要360斤种子，菌种要附着在小麦上。
2羊肚菌种植成本高 产量低
不但种子需要的量很大，而且种子价格还很高，种一亩田的成本真不低。
王大哥跟我们算了一笔账，一亩田种子成本五千，材料成本一千五，人工三千五。
王大哥所在的合作社在当地种植了一千亩的羊肚菌，是目前国内面积最大的种植基地。上世纪八十年代中期，国内科研人员开始研究羊肚菌的人工种植，最近十来年才成功实现大田商业化栽培，因此产量不高。羊肚菌在山地、旱田，水田都可种植，但是水田产量最高，能达到三百到四百斤。
产量低营养价值高的羊肚菌，在市场上供不应求。所以采摘时需要格外小心不能浪费。
王大哥介绍说：“ 菌伞要求5公分，菌柄1.5公分，太大营养价值流失掉。开伞了孢子粉会没了”，而且采摘后要放平，不能沾泥，一般工人10分钟要采一垄田。
3产量低 卖价高 一亩能赚一万多
羊肚菌产量又低，种植成本又高，那一斤得卖多少钱？
王大哥告诉我们，一般8到10斤鲜菇烘一斤干货，现在干货是2000块一斤。
干货卖到两千块，鲜菇一斤也要60到90元一斤，假设一亩田产量300斤，收购价80元一斤，除开一万元的成本，一亩田净赚一万四！
但是对于种植新手，有一个风险不能忽视，散户种植产量不稳定。
华中农业大学菌种实验中心主任王卓仁提醒说：“同样的菌种同样的田，受品种本身特性的影响，包括种植田块本身土壤的性质，都会影响它的产量，所以目前一定要找到好的合作单位来进行指导的情况下，我们才能够进行种植，千万不要一哄而上，盲目跟风。”
致富好榜样
种植项目：羊肚菌
种植成本：一亩田一万元
种植收益：一亩田一万四
种植风险：羊肚菌是一种新的食用菌人工种植品种，种植技术还不成熟，产量不稳定。
种植建议：如果有一定的食用菌种植经验，有较强的抗风险能力，可以小面积尝试种植。
垄上行记者（山水 胡洁）报道
