昨天我们报道了有一些土鸡养殖户反映，自己的土鸡蛋因为蛋黄颜色浅，被市场“嫌弃”，一些商贩还表示通过给鸡的饲料里添加色素，就能使鸡蛋的蛋黄变得更黄、更红，更好看。
真相真是如此吗？
记者实验
饲料添加色素后 蛋黄大变样！
为了测试这一说法，记者从农户那里借来三只土鸡，它们平时吃的都是天然的食物。
然后记者把色素掺到玉米粉里，对这三只鸡进行单独喂养。
在实验的第四天，记者发现，与来自同一农户的其他土鸡生的蛋相比，吃了加色素玉米粉的鸡，下的蛋的蛋黄颜色，的确更加的黄，很漂亮。
然后，记者随机找来四位阿姨，对这些蛋进行辨别，这九个鸡蛋当中，哪些是土鸡蛋，哪些是洋鸡蛋。
现场辨别结果：
所有阿姨都觉得颜色深的，肯定是土鸡蛋。有几位甚至因为正宗土鸡蛋颜色浅，觉得是洋鸡蛋。
通过我们记者做的简单实验，和几位市民朋友的辨别，我们可以得出两个结论：
第一，在鸡饲料里添加色素，蛋黄的确可以变颜色；
第二，绝大多数市民，判断鸡蛋尤其是土鸡蛋好坏，非常看重颜色，甚至把蛋黄颜色作为唯一标准。
这真的是大大的误区啊！
土鸡蛋鉴别方法
输入内 看蛋清的粘稠度，纯正土鸡蛋的蛋清很粘稠；蛋黄也不容易破损，可以夹起来。
鸡饲料添色素 国家有严格标准
那么，鸡饲料里添加色素，是被允许的吗？对于人的身体是否会造成伤害呢？
按照国家的规定，给鸡饲料当中添加一定的色素，来增加鸡肉和鸡蛋的颜色，是允许的。但前提条件是，养殖户添加的必须是食品级色素。
兽医师王胜坤老师介绍说：“食品级的添加色素，有两种，一种是加红，一种是加黄，颜色都很深，但是添加量都不大。”
红色素和黄色素添加入饲料之后，鸡产下的蛋蛋黄会相应地变红、变黄，这种做法不仅在我国比较常见，国际上的其他国家也同样如此。但是作为一种添加剂，各国都对用量进行了严格的限制。
国际标准是一吨80克，我国的标准是一吨饲料50克，它的作用主要是着色。——兽医师 王胜坤
正常剂量的食品级色素，对于人体是没有害处的，但是，在这里也要强调，对于非法使用工业色素，国家畜牧部门是严厉打击的，从事养殖业的乡亲，千万要注意。王老师告诉我们，一般食品级在正常范围是30到50克每吨，过量添加对人体也有危害，有关部门也在加大力度打击违法添加工业色素，比如苏丹红等等。
王老师还特别强调，从营养价值来讲，鸡蛋的营养主要是蛋白质，大家应该树立正确的消费观念，尤其不要以蛋黄颜色判定好坏。一般来说，只要鸡的生长环境是健康的，那么鸡蛋就是营养的健康的，大家不要只看颜色。
归根到底，蛋黄的颜色，主要由鸡摄取的食物颜色决定。对于散养的土鸡来说，它们每天自由采食到的食物不会完全相同，产下的土鸡蛋蛋黄颜色也会深浅不一，这都是正常现象。如果养殖户们希望改善一下蛋黄颜色，王老师建议，可以通过天然的食物来进行调整：“像红辣椒粉，南瓜，昆虫类的都行，既能着色，也可以增加蛋白质含量。”
编后
看到这里，也真是感觉很无奈，从养殖户的本意来说，肯定是不愿意添加色素的，既没有实际营养，又增加额外开支。但因为大部分消费者们，只愿意看中颜色，市场倒逼生产环节，色素不得不加。从事农业的乡亲们真的不容易，他们既要辛辛苦苦的生产，还要面对多变的市场。在这里我也真心地希望，大家能够了解更多的农产品知识，正确消费，别因为误会，伤了辛勤劳作的乡亲们的心。
《垄上行》记者报道
